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文｜红餐网 周沫

满记甜品，加快变身港式茶餐厅！

12月10日，满记甜品官宣90家门店依然上线满记冰室自助，与此前推出的甜品自助比拟，最大的卖点是增多了港式茶点。

曩昔两年，满记甜品一直在自助阵势上探索，推出了48元/位的早鸟场甜品自助，和增多了卫龙辣条等失业零食的午夜场甜品自助，虽然价钱也擢升到68元/位。

常常加码自助背后，这祖传统港式甜品品牌能否找回也曾的影响力呢？

68元/位，满记甜品开卖茶点

本年11月，满记甜品依然在24家门店上新了冰室自助，不到一个月，界限扩大到了90家。

港式茶点是冰室自助的最大卖点，包含了四味虾饺、豆豉排骨、豉汁凤爪、鲜虾烧卖皇等在内的10余款点心，不外前述四款牌号点心，在自助点单时限制颇多，既条款只可四选三，又明确暗示只可在初次点单时每东谈主点一次，菜品也不成换取。

除了港式茶点，冰室自助还提供20多款港式甜品，不外售价相对更高的榴莲甜品雷同在自助点单时有所限制，40元一份的榴莲忘返和35元一份的榴莲双皮奶，只可二选一，且限点一次。

张开剩余69%

从价钱和开放时刻来看，冰室自助与满记此前推出的早场、午夜场甜品自助雷同。当今冰室自助限时扣头价为68元（原价128元），午夜场雷同是限时扣头68元（原价88元）——包含20款甜品和卫龙辣条、素毛肚等零食，比拟之下，提供茶点的冰室自助更具性价比。

冰室自助的开放时刻段与早场甜品自助一样，聚合在10:00-13:00，最晚加单时刻为12:30。红餐网商榷官方客服了解到，当今大部分门店仅在周一到周五开放冰室自助，仅个别开放了周末冰室自助。关于不少门店齐开在阛阓的满记甜品而言，这么成就也恰是但愿在阛阓东谈主流和甜品虚耗的低峰时段，通过自助去拉动客流。

除此除外，当今满记推出的三种自助，齐不复旧径直到店虚耗，需要通过线上提前预约，最早可提前7天，且不成跨店使用。这关于风俗了即时虚耗的主顾而言，也意味着一定的决议门槛。

说明官方数据，满记甜品早场自助阴私门店进步了100家，午夜场自助则在30多家门店上线。

关于满记甜品在冰室自助上的试水和探索，多位业内东谈主士暗示看好。

“甜品带有失业属性，如今增多了点心，居品刚需了，虚耗场景一下子就开放了。”红餐网专栏作家如是点评谈。

合众和首创东谈主姚哲也合计，通过甜品+茶点的居品组合，某种进度上不错匡助满记甜品拓宽品牌的虚耗场景，阴私更多的东谈主群。

自助、新零卖、开放加盟……满记甜品多面出击

除了加入这两年大力渲染的“自助雄师”，这个1995年创立于香港的老品牌，频年来转型尝试的看成不少。

2010年，满记甜品在上海种植总部，由此开启了在内地的限制化膨胀之路。巅峰时代，门店数目接近500家。

但尔后，跟着咖啡、新茶饮、烘焙赛谈的快速崛起，满记甜品主打的杨枝甘雨、班戟、大福等经典港式甜品，依然成为了许多店的全球居品。价钱上，35元的客单也在茶咖赛谈大力渲染的价钱战中，很难有叛逆之力。

再加上传统港式甜品的虚耗场景相对局限，以下昼茶时段为主，且处事东谈主群也相对单一。从2022年头始，满记甜品被曝多地撤店破产。红餐大数据泄漏，甩掉12月10日，满记甜品世界门店数200多家，与巅峰期比拟已拉开差距。

也恰是在这一时代前后，满记甜品初始布局新零卖，包括推出便携式杯装杨枝甘雨、碗装双皮奶等居品，并铺到了电商、便利店以及山姆会员店等渠谈，以拓展更多的虚耗场景。

不外，脚下这个赛谈上的玩家不少，比如广州酒家也推出了陈皮莲子红豆沙，而盒马、山姆也齐上架了自营品牌的雷同居品。

除了新零卖，满记甜品在居品和运营阵势上也在不断尝试。在自助餐里增多茶点是它的最新看成，这两年它还在经典的港式甜品除外，加入了柔润补品、潮水饮品以及烘焙点心，而且推出了儿童套餐等。

而无论是尝试不同时刻段的自助2024欧洲杯官网- 欢迎您&，如故推出20-30平米的“To go外卖店”，以及在圭臬店型里阴私外卖、堂食、儿童体验、零卖等多种业态，实践上齐是在通过扩展虚耗时段和场景争取更多的客群。

发布于：北京市