俗语说“小雪腌菜，大雪腌肉”，每年到了这个季节，是东说念主们腌肉，灌腊肠的最好时节。因为此时气温清凉，况兼干燥，比拟稳当肉类食物的腌制，不仅拦阻易变质，况兼不错保存更长的期间。至于为啥会有这样的习俗，这亦然源自于农耕时间，东说念主们为了保存食物，延迟肉类保质期，才发明了腌肉。

如今腌肉，灌腊肠已经被一些老辈东说念主所传承，加上距离春节不远了，是以人人也初始早早准备一些过年的食材，灌腊肠就成了年货中必备的食物了。每逢此时，菜市集的肉店王人是灌腊肠的顾主，雇主们亦然忙的“不亦乐乎”，何等但愿每天王人是这样好的买卖。

人人灌腊肠的时候基本上王人是十斤八斤的购买，毕竟腊肠这种食物不错储存很永恒间，加上春节用量比拟大，是以东说念主们会一次多买一些。不外有东说念主发现，灌好的腊肠刚刚晒干后滋味是最鲜好意思的，干系词跟着摈弃期间越长，口感就越差，以致有些腊肠放到终末，果然是难以下咽，只可白白扔掉。

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那么腊肠越放越难吃是果然吗？其实还果然是这样，玩忽原因有几点，第一等于脂肪氧化，腊肠中的脂肪在永恒间的储存历程中可能会发生氧化，导致腊肠产生异味，如哈喇味，这是脂肪氧化的典型线路。这种氧化历程会镌汰腊肠的口感和仪态。

第二等于腊肠中的调料和香料在永恒间的储存历程中可能会徐徐蒸发，导致腊肠的仪态放松。第三则是最为关键的，腊肠的储存形貌不对，一朝储存形貌不对适，不单是会形成脂肪氧化，还会形成腊肠水分渊博流失，口感当然不对了。

因此，腊肠怎么正确保存才是最为进犯的，等闲多数东说念主会把晒干的腊肠径直雪柜冷冻，这种形貌其实大错特错。今天就给人人共享正确的腊肠储存形貌，按照这个作念法，腊肠放一年王人厚味。

第一种：刷油措施

腊肠储存的时候，不要径直丢进雪柜，有些东说念主连个袋子王人不套，径直就冷冻，这样腊肠就很容易串味，况兼水份流失更快，吃起来十分的干吧。正确的形貌是先在腊肠名义刷上一层油，这样不错更好的锁住腊肠的水分，拦阻易流失。

虽然涮油的时候也不成是啥油王人不错，咱们要用极新的猪油，因为猪油自己和腊肠的油脂通常，除了锁住腊肠水分以外，还能让腊肠吃着更香。而菜籽油，大豆油，花生油之类不要用，会让腊肠变味。

终末等于刷好油之后，用保鲜袋装起来，淌若家里有真空袋子的话最好，还有最好不要全部装在一个袋子里，不错几根分装一说念，这样吃的时候浅易，还能大大加多保质期。

第二种：白酒保存

白酒保存法是一种比拟传统的陈腐形貌，畴前东说念主们会把晒干的腊肠放入一个陶罐子里，然后再腊肠名义喷上一些高度白酒，然后将罐子密封。每隔一个月再不绝喷洒一些白酒，按序轮回。因为白酒具有很好的杀菌作用，除了杀菌以外，白酒也含有水分，不错保握腊肠湿润，保握口感，另外白酒也有去腥增香的作用，这样保存的腊肠仪态更好。

虽然当代社会很少家里有陶罐子，咱们不错接受密封性好的玻璃瓶子，在装腊肠之前，先把罐子放蒸锅蒸一下，达到很好的杀菌作用，然后把罐子水分是晒干，保证莫得生水，生油，然后放入把喷洒白酒的腊肠装入即可。

以上等于对于腊肠保存的2种形貌，以后家里有香菜，那么你就用这种措施，保证储存的腊肠厚味又极新。淌若人人还有更好的储存措施，不妨在指摘区留言2024欧洲杯官网- 欢迎您&，让更多东说念主的知说念。

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